Menu Gala (exemple)
Cocktail
3 bouchées par convive :
A choisir parmi les canapés glacés, bouchées froides et tièdes
Menu Service à l’assiette
- Pain et beurre fantaisie
- Croquant de homard caramelisé , avec sa laitue étuvée au riz balsame parfume au citron et Angélique
- Foie gras et chèvre chaud sur pain de lodève grillé
- Magret de canard confit au baies de cassis, savourin de céleri a la cardamone
- Éffeuillé de jeunes pousses, vinaigrette balsamique et crête d’endives à l’orange et gingembre
- Longe de veau rôtie à l’ananas doré, fonds d’artichauts glacé aux pois des neiges chutney aux piments rouges grillés ou pièce de gibier
Dessert en pièce montée
Café, thé et thé au herbes
78,00$