Fantasy Menu (example)

Categories: Fantasy menu

Cocktail

3 pieces per person between :
cold canapé and appetizers, hot appetizers

Menu Service at the table

Bread and butter

Roasted duck “confit” with lemon and ginger , glazed with apricot and rosemary garnished with a muslin salad, balsamique dressing

2 choices:

• Fresh salmon filet “en croute” stuffed with scalops , lobster sauce
• Roasted demi rack of lamb , provencal style , with his juice
• Veal scaloppini with proscuitto ham & Portobello mushrooms, porto wine sauce
• Or a choice from the web site

Served with:

• Tomatoes stuffed with creamy celery-root
• Fresh green asparagus , saisonned with tarragon butter
• “Boulangere” potatoes served on side dishe

Service of your wedding cake
Coffee , tea and herbal tea
Starting at 45,00$

Menu Fantaisie (exemple)

Categories: Menu Fantaisie

Cocktail

3 bouchées par convive :
A choisir parmi les canapés glacés, bouchées froides et tièdes

Menu Service à l’assiette

Pain baguette et beurre

Confit de canard au citron et gingembre, glace à l’abricot et romarin ou autres choix parmi le site d’entrées chaudes en accompagnement d’une salade muslin, vinaigrette balsamique

2 choix parmi :

• Filet de saumon en croute, farci aux pétoncles , sauce homardine
• Demi-carré d’agneau rôti à la provençale, et son jus
• Escalope de veau farcie au proscuitto et champignons Portobello, sauce porto
• ou autres choix parmi le site

En accompagnement :

• La belle du jardin et sa mousseline de céleri-rave
• Asperges fraiches au beurre d’estragon
• Pomme de terre boulangère servie en torpilleur
• ou autre choix selon la saison

Service de votre gâteau de mariage
Café , thé et tisanes
à partir de 45,60$